Les comparto este dilema de domingo porque me llevó a aprendizajes y descubrimientos nuevos y creo que a más personas les pueden servir.
Categoría: Casa y jardín
Ver cómo algo que generalmente consideras basura (las hojas de una piña) puede transformarse en una planta grande y frondosa y eventualmente producir una piña es algo maravilloso. Si tienes niños/sobrinos/vecinos, es un vehículo para re-conectarlos con los ciclos de vida.
Una técnica de envolver regalos cero basura
Estamos sobre la fecha de San Valentín cuando muchos hacemos regalos, pero en realidad casi siempre es época de regalos para alguien.
Furoshiki es una técnica japonesa para envolver las cosas. Se puede envolver de todo: desde regalos hasta un conjunto de cobijas de invierno para que no se empolven durante la temporada de calor. Yo uso la técnica para envolver regalos, para recoger los platos sucios después de un picnic, incluso para cargar las telas que usamos para los talleres de telas recicladas.
Hoy les voy a mostrar una técnica básica de furoshiki, que sirve perfecto para regalos como un buen libro o una lata de galletas caseras para San Valentín.
Aquí les proponemos algunas recetas de ingredientes frescos siempre fáciles. ¡Provecho!
Tentempiés
Tenemos una entrada de jugos y tentempiés de frutas y verduras
Sopas y ensaladas
en construcción
Algunos insumos básicos que puedes hacer en casa
Aquí incluimos yogurt, esencia de vainilla, vinagre de manzana, escabeches y pan
Plato fuerte
Cómo la crianza de los animales para la carne le pesa tanto al planeta (lee más aquí), estamos trabajando una linea de recetas con poco y nada de carne para ayudar a los que quieran ir reduciendo su consumo de carne como pollo al horno (1 pollo alimenta a la familia durante 3 días), curry vegetariano, salteados y más…
¡pero téngannos paciencia, estamos escribiéndolas!
Acompañamientos
Aquí van varios platillos de verduras que pueden acompañar un plato fuerte en el sentido tradicional pero también se combinan muy bien para hacer una comida vegetariana. Lee más.
Métodos de conservación de frutas y verduras
Aquí encontrarán muchas recetas para congelar, encurtir y hacer mermeladas. Son buenas estrategias y ricas para conservar más tiempo los alimentos.
«Leches» alternativas
Les decimos «leche» porque está muy arraigada en nuestra sociedad la costumbre de tomar leche de vaca, pero en realidad son una bebida alternativa, también blanca y también nutritiva, pero no tiene mucho que ver ni con la leche materna, ni con la leche de vaca.
Dulces y postres
Tenemos desde helado, flan, mousse de chocolate, pastel de cumpleaños y mermelada, todos con ingredientes enteros, todos vegetarianos, algunos veganos!
Recetas para hacer con sobras
Es super importante no desperdiciar la comida así que aquí estamos juntando propuestas de recetas para hacer con sobras de ayer. Algunas están tan ricas que terminarás haciéndolas a propósito. Leer mas.
Esta es la receta que hizo mi mamá toda mi infancia. (Y desde luego la que más me gusta.) El número mágico es 7! 7 huevos, 7 cucharadas de azúcar, 7 x 100ml de leche
Ingredientes
750ml leche fresca
7 Huevos
14 cucharadas soperas de azúcar
un chorro de esencia de vainilla (la puedes hacer en casa)
una olla con capacidad para más de 2 litros (para trabajar sin riesgo de que desborde)
un pyrex redondo apto para meter al horno
Cómo hacerle:
- Primero hay que hacer el caramelo. Pones 7 cucharadas de azúcar en una olla mediana y a fuego medio la observas calentar y empezar a derretirse. OJO! Se pone muy caliente, ni se les ocurra tocar o probar el caramelo. Las cicatrices en mis manos hablan de la temperatura a la que se derrite el azúcar!
No le quiten el ojo porque se puede quemar muy rápido. Cuando en algunas partes de la olla ya tiene el color de la segunda foto muévanla constantemente para que se haga homogénea la consistencia y color del azúcar y en cuanto está toda líquida, apaguen el fuego.
- Esa azúcar líquida hay que verterla rápido y con cuidado al pyrex y mover el pyrex para que cubra la mayor superficie del fondo y bordes del pyrex.
Yo dejo el pyrex «parado», detenido por algo pesado para que no se concentre el caramelo en el fondo, sino que siga fluyendo (aunque despacio) hacia los bordes.
- En la olla, que aun tendrá algo de caramelo en el fondo y del lado que lo vertiste, agregar los 700ml de leche. (Yo la verdad, nunca mido la cantidad de leche, la meto a ojo, así que a veces será hasta 850ml, quien sabe.) Agregar el choro generoso de esencia de vainilla y 7 cucharadas de azúcar y calentar a fuego lento.
Cuando aparezcan burbujitas en los bordes de la leche en contacto con la olla, apagar el fuego.
- Mientras se calienta la leche, preparar los huevos frescos. Batirlos a mano hasta que las yemas y claras estén bien mezcladas.
- Si la leche está muy caliente al incorporar los huevos revueltos pueden coserse al contacto con la leche y el flan saldrá con pedacitos de huevo revuelto: no deseable!! Yo dejo que baje tantito la temperatura antes de incorporar los huevos. 20-30 minutos (el tiempo que subo estas fotos y texto al blog).
- Mezclar los huevos con la mezcla de leche tibia con vainilla y azúcar. A veces se ven pedacitos enteros de huevo revuelto en la leche. En esos casos opto por batirlos con mi batidora manual. En realidad no deben estar batidos sino bien mezclados.
- Hechar toda la mezcla al pyrex.
Meter al horno a fuego bajito 100˚C unas 3 horas.
Y ya está: ingredientes frescos y nada de baño maría complicado.
Cada vez que se acaba un producto de aseo en mi casa entro en crisis porque la mayoría de los comerciales no me convencen del todo a muchos niveles. Cuando ya están en mi casa los uso, pero siempre con la intención de buscar algo mejor y cómo es difícil estar seguros de su calidad y procesamiento no suelo encontrar mejores y cuando se están acabando los comerciales y hay que buscar un reemplazo puedo estar media hora en un pasillo del super arrancándome los pelos.
¡Pero ya tengo algunas propuestas!
Este texto es una traducción de esta pagina de EWG.
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Nadie es una acérrima defensora del medio ambiente que lleva años incorporando los pequeños cambios de rutina que se requieren para que nuestra enorme población pueda seguir viviendo bien y sin destruir los ecosistemas del planeta que nos sostienen. Una de las facetas que ha explorado es el uso y manufactura casera de jabones que no contaminan.
¿Han ido alguna vez al mar? ¿Cuántas conchitas recogieron? Mis hijos regresaron con varios kilos adicionales de nuestra visita a las olas. Muchas sirven para otras cosas, como hacer collares y aretes, y de la misma manera hacen adornos para el árbol.
Simplemente busquen la manera ingeniosa de amarrarlas.
Con papel de oficina usado, periódico o cualquier papel de reciclado pueden hacer copos de nieve para decorar paredes y ventanas.