Plato fuerte

Siempre nos interesa sumar nuevas ideas a esta página. Si consideras que tienes una buena propuesta para agregar, escríbenos!

La mayor parte de los platillos salen más ricos y más sanos si los haces en casa. Además de evitar todos los conservantes de la comida preparada, reduces el impacto total del procesamiento, transporte y empaque de las procesadas. Además, visto que la producción de carne significa una carga pesada para el medio ambiente, puedes elegir tú qué tipo de carne le pones: carne de fuentes locales y orgánicas o mucha menos carne, o nada de nada de carne.

En la sección que sigue, indicamos los platillos veganos/vegetarianos o con opciones a serlo con algunos pequeños ajustes.

Frijoles (sin productos animales)

Evita todo el empaque y los aditivos de los frijoles preparados. Hazlos en casa en grandes cantidades y congélalos. Además de las ventajas de todas las comidas caseras, tendrás la oportunidad de prepararlos para reducir sus efectos gaseosos.

Tortitas de quinoa (sin carne)

Las tortitas de quinoa son un platillo sano, rico y con buen aporte de proteína. Lo puedes usar para acompañar otros platillos, o puede ser el plato central, acompañado con una ensalada, una sopa, o unas verduritas.

Quiero ver la receta…

Flor de calabaza con huevo revuelto

Una receta muy sencilla, nutritiva y rica para hacer con niños en casa. Sin carne!

Pollo al horno

Un pollo al horno te puede dar tres comidas: una comida bien servida, las sobras en los sandwiches y lo demás para un caldo. De esta manera, comes carne, pero aprovechas hasta los huesos y no necesitas comprar otra carne, para satisfacer a la familia. Detalles de la receta PROXIMAMENTE

Platillos con lentejas

Las lentejas son muchas, muy versátiles y una gran fuente alternativa de proteína para el vegetariano (o el que está tratando de comer menos carne por el bien del planeta).

Pero a veces pareciera que sus presentaciones son muy parecidas y repetitivas. Vamos a tratar de juntar aquí algunas recetas “diferentes”:

Tarka dhal (platillo de lenteja roja con un aire de la India) – vegetariano (este platillo se vuelve vegano si tan solo usas aceite de coco en lugar de mantequilla)

Tarta de lentejas (platillo para hacer con sobras de las lentejas del día anterior, pero también podrías cocinar unas lentejas expresamente para hacer la tarta)

Curry de verduras

El curry es un platillo tradicional de la India. Esta receta no pretenda ser perfectamente autentica, pero si tiene la esperanza te ofrecerte la opción de inventar y crear tu propio curry vegetariano con lo que tengas en el refri. Lee más…

Platos fuertes con amaranto

El amaranto es un cereal americano que he perdido mucho su lugar como alimento valioso. En México se usa principalmente inflado como acompañamiento de desayunos o en barritas dulces llamadas alegrías. Pero, así como la quinoa, puede formar una parte importante de platos fuertes. En este enlace subiremos los que vamos probando y descubriendo.

Salteado (stir-fry)

Proximamente

Guisados

Considera la posibilidad de hacer un guisado sin carne. Si te da terror, hazlo con menos carne: tendrá el sabor pero podrás completar el volumen con champiñones, frijoles diversos y muchas verduras.

Lasaña de berenjena

¡Una lasaña vegetariana de solo 3 ingredientes y que se prepara y queda lista en microondas en a penas 15 minutos!