En casa normalmente comemos repostería alemana, francesa o alsaciana y un día decidimos ampliar nuestros horizontes. Ya habíamos probado los «scones» o panecillos ingleses en alguna casa o cafetería, así es que resolvimos que sería bueno intentar hacerlos. Al mismo tiempo, y como por arte de magia (o de un sistema de inteligencia artificial misterioso) nos llegaron varias recetas de scones al correo y en las redes sociales. Mario probó la receta que a continuación describo. Desde el primer momento, se volvió una de las favoritas de casa.
![](https://zurciendoelplaneta.org/wp-content/uploads/2020/03/Scones01_900.jpg)
Los scones tienen un tiempo de preparación muy corto. No hay que amasar mucho la masa, lo que quiere decir, que se pueden quedar trozos de mantequilla sin integrarse a la harina y no pasa absolutamente nada. Es importante cortar la mantequilla en trozos pequeños, como de 5 mm cada uno.
Ingredientes
- 600 gr de harina
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada de Royal (polvo para hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 220 gr mantequilla fría
- 250 gr de crema
- 2 huevos
- 1 taza de arándanos
Prender el horno para que vaya calentando (220 grados C).
Primero mezclamos bien todos los ingredientes secos.
En otro recipiente, mezclamos la crema y los huevos. Los batimos muy bien y luego añadimos los trozos de mantequilla.
Finalmente hay que mezclar todos lo ingredientes. Hay que amasarlos con la mano hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
![](https://zurciendoelplaneta.org/wp-content/uploads/2020/03/Scones02_600.jpg)
Con la masa lista, hacer bolitas como del tamaño de medio puño y aplastarlas hasta dejarlas como de 1.5 cm de alto (se verán como galletas). Si tienen formas chistosas, no te preocupes. (También se pueden aplanar ligeramente con un palo de amasar y cortar con un vaso o forma sencilla de galleta, así se hicieron los que se ven en las fotos.)
Hay que colocarlas en la charola previamente engrasada o con papel para hornear y separadas entre sí como 3 cm.
![](https://zurciendoelplaneta.org/wp-content/uploads/2020/03/Scones04_600.jpg)
Hornear durante 20 minutos a 220 grados C.
Hay que revisarlos a los 15 minutos, para ver que no se estén quemado. Cada horno tiene sus trucos y no queremos que se nos quemen ni que queden crudas.
Dejarlos enfriar un poco antes de comer.
Texto de Katya Hinke, fotos de Dora Napolitano
Una respuesta a «Scones»
Deben estar no buenos, ¡sino ultra mega deliciosos! Lo voy a intentar mañana mismo, Katya.