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Recetas ricas de ingredientes frescos

Frascos para conservas

Se pueden reusar todos los frascos que tenemos en casa para conservas. Aquí algunos pasos sencillos para asegurarnos de que estén en condiciones de guardar comida.

Hay que

  • lavarlos bien
  • quitar las etiquetas anteriores (la goma se puede quitar con alcohol)
  • es importante que las tapas se encuentren en buen estado (sin golpear, sin oxido, etc.)

Para esterilizar los frascos, se ponen a hervir boca abajo. Después de 10 minutos de ebullición se apaga el fuego, se sacan los frascos, y se ponen a escurrir sobre un lienzo limpio.

Aun calientes se llenan los frascos con la preparación caliente. Hay que cuidar que la boca del frasco quede limpia.

Para que la conserva dure por más tiempo se puede poner parafina caliente, se recomienda un centímetro, lo cual va a formar un sello. (Para las conservas caseras no es indispensable la parafina, pero ciertamente extiende la duración del preparado.) Entonces se cierra el frasco en caliente. Una vez frío se etiqueta con el contenido, la fecha y alguna especificación pertinente.

Texto y fotos de Ivonne Saavedra

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