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Recetas ricas de ingredientes frescos

Verduras asadas

Las verduras asadas son facilísimas y son un acompañamiento rico y nutritivo para cualquier comida.

Ingredientes
  • 3 berenjenas grandes
  • 5 calabacitas largas
  • 5 pimientos
  • Aceite de olivo
  • Sal pimienta y orégano
Procedimiento

Se cortan las verduras en rebanadas y se ponen a desflemar las berenjenas con sal.

Entre tanto se calienta el comal y se barnizan las verduras con un poco de aceite de olivo antes de ponerlas al comal.

Se ponen las calabazas, los pimientos y las berenjenas, se voltean un par de veces, una vez asadas se van colocando por capas en un recipiente, alternando sal, orégano, pimienta y aceite de olivo. 

Texto y fotos de Ivonne Saavedra

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