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Recetas ricas de ingredientes frescos

Mangos en almíbar

En México podemos encontrar diferentes tipos de mango, los más aptos para cocinar son los que tienen más fibra y cascara gruesa: Heidi, Petacón, Paraíso, etc. porque son más resistentes a la cocción, aún así, es recomendable poner la fruta después de que el agua ha soltado el hervor.

Ingredientes

  • 5 mangos rebanados 
  • 2 tazas de agua
  • ¾ de taza de azúcar

Procedimiento

Poner a hervir el agua con el azúcar, dejar que el líquido se reduzca un poco.

Agregar los mangos pelados, cortados y sin semilla, cuidar que no se cuezan demasiado porque se desbaratan, lo cual es deseable para mermelada, pero ahora queremos las rebanadas completas.

Apagar el fuego y dejar reposar

Enfrascar calientes. Lee más sobre cómo enfrascar aquí.

Texto y fotos de Ivonne Saavedra

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