Humus es una pasta de garbanzos, tradicionalmente de medio oriente. Es buenísima para los tentempiés y las entradas y es completamente vegetariana, sana, nutritiva y rica. Estamos muy acostumbrados a comprarla en el super, pero en realidad es muy sencilla de hacer en casa.
Ingredientes
- Garbanzos (pueden ser 1 lata o preparados en casa)
- 2 cucharadas de tahini (o más o menos al gusto) – tahini es una pasta de ajonjolí (o semillas de sesamo)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva, variadas cucharadas
- limón al gusto
- sal
- cucharaditas de comino y/o paprika (opcionales)
Procedimiento
- Quítales el agua a tus garbanzos
- Mezcla los garbanzos, tahini, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y las especies que quieras usar en una licuadora.
- Ya está. Puedes agregar más aceite, especies, limón para ajustar el sabor.
- Puedes servirlo espolvoreado con paprika y una roseadita de aceite de oliva.
Sirve el humus con palitos de zanahoria, pan de pita, totopos o cuéntanos con qué lo combinarías tu…
Texto de Dora Napolitano que aprendió de Matilda Gosling