Ingredientes
- 500 gr de setas
- 5 o 6 dientes de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¾ taza de vinagre blanco
- ¼ taza de vinagre de Módena
- 5 pimientas gordas
- 10 pimientas
- 3 hojas de laurel
- Una pizca de orégano
- Opcional 1 chile guajillo sin semillas
- Sal al gusto
Preparación
- Separar cada seta dejándola entera
- Calentar el aceite de oliva y freír los ajos
- Incorporar los hongos y el chile guajillo en rebanadas y dejar que se cuezan
- Agregar el vinagre de Módena, dejar que suelte el hervor y agregar el vinagre blanco junto con las especias y la sal
- Enfrascar mientras están calientes
Texto y fotos de Ivonne Saavedra
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