Alcachofas rebozadas

Para estos tiempos de estar en casa y tener mucho tiempo, aquí les traemos una receta que toma un poco de tiempo pero es deliciosa, y sobre todo muy fácil. Puede ser como aperitivo o bien acompañamiento de un plato fuerte.

Ingredientes

• Alcachofas (10 aprox.)
• 1 huevo
• Harina (o si tienen pan viejo duro se puede rallar y hacer alcachofas empanizadas)

Procedimiento

Hierve las alcachofas por aproximadamente 20 min o cuando entre y salga fácilmente un cuchillo por el rabito. Antes de meterlas a cocer córtales el tallo para que quepan mejor en la olla.

Ya que estén cocidas, quítales los pétalos más externos y corta la parte de la punta para que nos quede solo el corazón, lo más blandito.

Y después por la mitad vertical.

En la imagen anterior están las alcachofas sin el centro. Si tus alcachofas son un poco viejas como las mías, es posible que tengan mucho estárter (que es la parte más central, como pelitos), entonces quítaselos con la mano o con ayuda de una cuchara.

Ahora vamos a pasarlas por el huevo revuelto (que previamente lo podemos condimentar con sal y pimienta) y después por la harina.

Ahora las ponemos a freír en aceite (asegúrate que esté bien caliente para que no absorban demasiado).

Puede ser cualquier aceite, de coco, girasol, o hasta mantequilla. Yo usé de oliva porque es el que tenía en casa. Ya que estén doraditas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato con una servilleta para que absorba el aceite que les sobra.

Finalmente las acomodamos en un plato para que cada uno pueda cogerlas a su antojo. Se pueden acompañar con un dip cualquiera, de atún con queso, guacamole, o simplemente mayonesa.

Ya verán, desaparecerán rapidísimo.

Texto y fotos de Sofía Fernández (desde el aislamiento social en el norte de Italia)