Las tortitas de quinoa son riquísimas y es de los granos (sudamericano, por cierto) que más proteína tienen, por lo que es un gran alimento para los que están reduciendo su consumo de proteína animal.
Ingredientes
- Unas 2-3 tasas de quinoa cocida (¿cómo cocer la quinoa?)
- 4 huevos
- sal (al gusto)
- cebolla picada finita (media cebolla o más, al gusto)
- un ajo picado finito (o más, al gusto)
- queso. La cantidad es verdaderamente al gusto. Yo uso unos 200g de manchego/chihuahua (o parecido). Para el mismo sabor, necesitarías menos si es un queso más fuerte como parmesano o manchego español. Pero depende mucho de cuanto te guste el queso.
- hierbas que te gusten: a mi parecer le van bien el cebollín y/o eneldo. Cilantro seguro también.
- 1 tasa de pan molido (o harina de arroz si estás evitando el gluten)
- Aceite o mantequilla para cocerlas.
Procedimiento
Mezcla todos los ingredientes juntos y has unas hamburguesitas, como si fueran de carne.
Se cuecen, (tapadas o no) en una sartén con muy poquito aceite. A fuego medio, suelen tardar aproximadamente 6 minutos de cada lado, pero depende mucho de como se distribuye el calor en tu sartén. Checa con la primera que tengas el grado deseado de dorado exterior y que esté cocido bien por dentro.
A comer
Se pueden comer calientes, frías, con salsa, como plato principal con una ensalada o de acompañamiento de otro platillo; están perfectas para loncheras. Francamente, son una joya.
Si descubres un ingrediente que las mejora aún, déjanos un recadito en los comentarios, para probarlo nosotras también!
Texto y fotos de Betty Torres y Dora Napolitano
Inspirada en esta receta, con algunos ajustes propios y ¡les invito a los lectores a hacer los suyos! Cocinar no es ciencia, es arte.
Una respuesta a «Tortitas de quinoa»
Super buena receta
Yo las hago con frijol y queso mozarella rayado. Y las baño en salsa verde o roja ya para servir.
Las cantidades ahi al ojo .