Este es un platillo rápido, sencillo, vegetariano (no vegano) y muy rico. Las calabacitas se cortan en rodajas y forman la base de tu «pizzeta».
Ingredientes
- calabacitas
- salsa de jitomate
- queso – yo uso un queso chihuahua o manchego (mexicano, no español!) pero un queso duro tipo gouda funcionaría muy bien si estás leyendo esto fuera de México.
- sal y pimienta
No indicamos cantidades porque depende mucho del gusto y el tamaño de tus calabacitas. Calcula unas 6 rodajas por persona si son parte del plato principal.
Procedimiento
Lava y corta tus calabacitas en rodajas de 1cm de grosor.
En una sartén pon un poco de tu aceite de cocina y empieza a freir las rodajas.
Mientras tanto pon a calentar la salsa de jitomate (puede ser una casera o una de frasco) y corta unas rebanadas de queso.
Checa como va la cocción y cuando empiezan a dorarse por abajo, voltea todas las rodajas de calabacita.
Enseguida ponle a cada una 1 cucharada de salsa de jitomate.
Y un trozo de queso
Agrega sal y pimienta al gusto.
Seguramente esté salpicando un poco así que puedes cubrir la sartén con una malla y darle unos minutos más
En unos 5 minutos ya están listos, pero tienes que estar revisando las pizzetas porque cada sartén y estufa es diferente.
¡A comer!