Cómo hacer extracto de vainilla

El extracto de vainilla se vende en muchos almacenes/supermercados pero hay que saber que no todos son iguales y que es algo muy sencillo de hacer en casa.

Cuando quieres darle sabor a vainilla a tu comida busca siempre el saborizante que dice «extracto de vainilla». Los que dicen «saborizante» no contienen vainilla, sino saborizantes químicos que imitan el sabor. Además pueden contener otros aditivos para preservarlos.

Puedes hacer tu propio extracto de vainilla en casa con solo dos ingredientes: vainas de vainilla y alcohol.

Hacer tu propia esencia de vainilla casera es muy fácil.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de espera a que esté listo: 3 meses

Los ingredientes

• Necesitas un licor de calidad de más de 35% alcohol. Sirven el ron, tequila, vodka; el que quieras. Estos harán un extracto de vainilla apto incluso para el licuado de los niños. Ya no sabrá a alcohol después del paso por la vainilla. (En esta ocasión junté ron de varias marcas porque era lo que había, pero no sé si convendría mezclar diferentes bebidas.)
• Varias vainas de vainilla. Para 240ml de licor, unas 4-5 vainas.

Qué hacer

1. Corta las vainas a lo largo, para exponer el interior y, si es necesario, córtalas para que quepan en el frasco o botella de vidrio que vas a usar.
2. Cúbrelas con el alcohol.
3. Etiqueta tu(s) frasco(s).
4. Déjalas reposar 3 meses y están listas para usar.

Sirve para todo: para pasteles, licuados,